Du fromage gras aux garnitures charnues, en passant par la sauce sucrée et la croûte croustillante, tous les ingrédients de la pizza sont irrésistibles en soi. Mais selon les scientifiques culinaires, leurs composés aromatiques uniques font qu’ils sont encore meilleurs ensemble, et il n’est donc pas surprenant que la pizza soit appréciée dans le monde entier.
Originaire d’Italie mais adoptée par les cuisines du monde entier, nous connaissons tous nos pizzerias préférées dans notre pays, mais pourquoi est-il si difficile de trouver la bonne pizza lorsque nous sommes en vacances ? Ne craignez rien. Si vous vous aventurez sur les côtes étouffantes de Bali, vous avez de la chance. Des lieux musicaux de Canggu aux restaurants à flanc de falaise d’Uluwatu, l’île ne vous décevra pas lorsqu’il s’agit de bonnes pizzas.
Si vous avez envie de la combinaison préférée de fromage et de glucides, ce guide est fait pour vous. Et si vous n’êtes pas un fan de pizza, c’est uniquement parce que vous n’avez pas encore visité ces endroits. Des fours à bois aux tranches new-yorkaises, en passant par les meilleurs ingrédients importés, notre voyage à travers les meilleures pizzas de Bali couvre toutes les bases, qu’elles soient sans gluten ou non. Alors, allons-y. Ces sept pizzerias arrivent en force.
Milk & ; Madu, Canggu
Situé en plein cœur des rues animées de Canggu, avec des emplacements sur Batu Bolong et Pantai Berawa, les pizzas artisanales de Milk & ; Madu sont réputées pour de bonnes raisons. Milk & Madu est un lieu de rencontre du quartier qui se targue de la fraîcheur caractéristique de Canggu. Il est très apprécié pour son petit-déjeuner toute la journée, ses dîners en famille et ses pizzas cuites au feu de bois.
Trouver un compagnon de voyage !
« Madu » signifie miel en bahasa, la langue maternelle de Bali. Le nom du restaurant représente parfaitement le mariage entre la soul food australienne et les influences locales sur le menu de Milk & ; Madu.
Toutes les pizzas ont des noms amusants et le menu est très varié, allant des options pour les amateurs de viande aux variétés végétaliennes, en passant par les pizzas à base de pâte blanche. Milk & ; Madu est célèbre pour son offre de pizzas 2 pour 1 les dimanches et mercredis, avec des prix allant de 8 à 14 dollars pour deux pizzas. C’est parfait lorsque votre compte en banque ressent les effets de la veille.
Visitez le magasin de Beach Road pour une ambiance de surfeur hippie et un café bien préparé, ou allez dans le vaste espace de restauration en plein air du magasin de Berawa pour écouter de la musique en direct et profiter d’une atmosphère conviviale pour les familles. Il y a même un restaurant à Ubud si vous vous rendez dans la jungle pour quelques jours et que vous avez besoin d’une bonne pizza pour tenir le coup.
Massimo, Sanur
Impossible d’évoquer la pizza sans rendre hommage à ses racines italiennes. Massimo Sacco sert une authentique cuisine italienne à Bali depuis plus de vingt ans. Les riches traditions culinaires de son pays d’origine, le sud de l’Italie, inspirent tous les plats du restaurant Massimo à Sanur.
M. Sacco privilégie la qualité dans son restaurant, refusant toute cuisine snob : « Je ne fais pas de cuisine sophistiquée. J’aime simplement choisir mes produits et mes ingrédients avec soin. C’est ainsi que l’on obtient des plats qui ont un vrai goût ». Il en résulte des plats de pâtes et de pizzas faits maison et traditionnels, préparés dans un environnement rustique avec des possibilités de repas en plein air.
Sanur se trouve sur la côte sud-est de Bali, et la ville portuaire est proche de Nusa Dua, qui abrite certaines des meilleures stations balnéaires de Bali. Si vous séjournez dans la région, ne manquez pas de vous rendre chez Massimo, et ne manquez pas non plus de goûter au gelato, réputé dans toute l’île.
Luigi’s Hot Pizza, Canggu
Canggu est la plaque tournante de la gastronomie à Bali, avec plus de restaurants incroyables dans un si petit rayon que n’importe où ailleurs sur l’île. Il n’est donc pas surprenant qu’il figure à plusieurs reprises sur cette liste, et Luigis Hot Pizza est l’un des plus remarquables.
À la fois favori des touristes et des habitants de l’île, ce lieu animé en plein air est un endroit pour les amateurs de pizzas et les fêtards. Avec des événements DJ et des pizzas à prix réduit à partir de 5 $ tous les lundis et mercredis, rendez-vous chez Luigi’s pour des pizzas authentiques cuites au feu de bois, des croûtes carbonisées des plus savoureuses et des concerts énergiques de musique live.
Issu de la même famille que le restaurant-boîte de nuit Da Maria, à Seminyak, Luigis offre une ambiance festive. Les deux établissements sont le fruit du travail du chef exécutif du Motel Mexicola, et leurs influences communes sont faciles à déceler.
Les longues banquettes de pique-nique, peintes en blanc brillant pour aller avec l’esthétique monochrome, évoquent une atmosphère sociable. L’agencement de Luigi encourage le partage et la conversation, coutumiers de la cuisine italienne. Mais à part la pizza, Luigi n’a rien de traditionnel.
Les excellents cocktails, les bières à 2 pour 1 et l’ambiance grunge et animée sont autant de raisons de se rendre dans cet établissement populaire. Dégustez une pizza aux truffes, puis rendez-vous dans l’arrière-boutique pour une partie de jambes en l’air pendant que vous finissez votre bière. Pas mal pour une nuit de travail.
Pizza Fabbrica, Umalas
Pizza Fabrica est un autre restaurant favori qui sert une authentique cuisine italienne aux habitants de Bali à Umalas et Canggu. En s’engageant à respecter le label « Made In Italy » et à utiliser des ingrédients 100 % authentiques, Fabbrica promet un véritable savoir-faire et des traditions culinaires italiennes à chaque tranche de pizza.
Tout est frais chez Fabbrica, et le menu propose les pizzas préférées de tous, ainsi que des options végétaliennes. Vous pouvez être sûr que Fabbrica est authentiquement italien, puisqu’il a été fondé par Luigi, originaire des Pouilles en Italie, qui aidait son père à gérer Pronto Pizza à Legian.
Leur calzone au pepperoni est à goûter absolument, et chaque bouchée est aussi rustique que délicieuse. Mais le menu ne se limite pas à la pizza, et le risotto Funghi et le tiramisu ne devraient pas manquer à l’appel. Fabbrica est également ouvert jusqu’à minuit, ce qui est parfait pour les fringales nocturnes.
La Baracca, Uluwatu
Avec trois emplacements différents à Kerobokan, Canggu et Uluwatu, La Baracca est en train de conquérir la scène de la pizza à Bali grâce à son charme italien authentique. L’intérieur rustique et accueillant complète la nourriture tout aussi réconfortante, avec des détails excentriques et des tables éclairées aux chandelles.
Le menu est très complet et vous pouvez commander toute une série de délices italiens, de la bruschetta à la meilleure burrata de Bali. La Baracca propose même une pizza à la burrata, où le fromage de vache frais, fabriqué à partir de mozzarella et de crème, se marie parfaitement avec du prosciutto importé, de la roquette et du parmesan pour créer une explosion de saveur umami dans votre bouche.
Ils proposent même une option de mozzarella à base de plantes qui peut être substituée à n’importe quelle pizza, de sorte que les végétaliens n’ont pas à s’en priver. Le vin local est frais et bon marché, et La Baracca offre une ambiance parfaite pour discuter toute la nuit.
Warung Canteen, Berawa
Situé en haut de Pantai Berawa à Canggu, Warung Canteen est l’un de nos endroits préférés pour les pizzas abordables, les vibrations des routards et les divertissements. À mi-chemin entre un Warung balinais et un repaire de voyageurs occidentaux, Warung Canteen est animé et décontracté, et ses pizzas sont tout aussi sans prétention.
Avec un menu simple, un petit four à bois et des ingrédients d’origine locale, Warung Canteen reste simple et fait en sorte que tout le monde en redemande. On y trouve des margaritas, des marinaras et des pollo pizza, toutes avec des garnitures flexibles, mais il y a même une option végétalienne.
Le menu est un mélange éclectique de spécialités locales, de malbouffe occidentale et de dim sum chinois, et les pizzas commencent à 4 $, les moins chères de cette liste. Les pizzas sont vendues à partir de 4 $, les moins chères de cette liste. L’établissement est également réputé pour sa bière fraîche bon marché et ses fûts de bière personnels. Avec un personnel charmant et de nombreux jeux à jouer à votre table, Warung Canteen est plus qu’une simple pizzeria. C’est un endroit convivial, amusant et incontournable à Bali, quel que soit votre budget.
Manhattan Slice, Seminyak
Oubliez les pizzas italiennes authentiques. Manhattan Slice est l’endroit où aller si vous voulez de vraies parts inspirées de Brooklyn. Manhattan Slice importe ses produits des États-Unis pour donner à ses clients un vrai goût de Big Apple dans les rues animées du haut lieu touristique de Bali.
Manhattan Slice est un lieu de passage pour les tranches à emporter, les bouchées rapides et les en-cas de fin de soirée, et sert des bières locales de la brasserie Kura Kura pour accompagner l’ambiance décontractée. Il propose également des salades et des desserts et est fier de la qualité des ingrédients qu’il utilise.
Le menu est simple, avec les classiques fromage, pepperoni, et des tranches végétariennes aussi grandes que votre tête. Si vous voulez une pizza aux vraies racines américaines servie rapidement sur le trottoir, c’est à Manhattan qu’il faut aller.
Peut-on trouver de la pizza à Bali ?
La pizza existe sous toutes ses formes à Bali, des tranches new-yorkaises aux calzones cuits au feu de bois. Bali est bien desservie par les routes commerciales et est facilement accessible malgré son statut d’île. Cela signifie que de nombreuses pizzerias sont fidèles à l’étiquette « 100 % italienne » pour obtenir la pizza la plus authentique.
Canggu est la zone la plus densément peuplée de l’île, et c’est là que se trouvent les meilleures pizzerias de l’île. Massimo, Luigis, Pizza Fabbrica et La Baracca comptent parmi les meilleurs endroits pour déguster de la cuisine italienne et des versions locales des traditions culinaires.
Quelle est la meilleure pizza du monde ?
La meilleure pizza du monde se trouve à Naples, berceau de l’humble combinaison de fromage et de glucides. La Pizzeria Gino Sorbillo est l’une des plus anciennes pizzerias du monde et sert des parts de rue et des tartes à des centaines de clients chaque jour. L’Antica Pizzeria de Michele est également un grand favori à Naples.
L’Amérique compte également quelques lieux emblématiques de la pizza. La Grosse Pomme est célèbre pour avoir été la pionnière de la tranche new-yorkaise, servie chaude à Brooklyn et dans le Bronx, tandis que Chicago est associée à la pizza à la poêle profonde et aux bases de barbecue. Bien qu’on l’appelle la « Hawaïenne », c’est un immigrant grec du nom de Sam Panopoulos, vivant au Canada en 1962, qui affirme avoir inventé la pizza à l’ananas. Qu’on l’aime ou qu’on la déteste, la pizza est considérée comme une abomination en Italie, mais c’est un phénomène qui prend de l’ampleur dans le monde entier. Allez faire un tour à The Good Son, à Toronto, pour découvrir des hawaïens célèbres dans le monde entier.
Quel est le plat le plus populaire à Bali ?
La cuisine traditionnelle balinaise est parfumée, épicée et riche en ingrédients locaux. La cuisine de rue constitue une part importante de la culture culinaire. Parmi les plats locaux, citons le Babi Guling, ou cochon de lait, le Satay de poulet, le Nasi Goreng et le Mie Goreng, du riz frit et des nouilles généralement servis avec des œufs, ainsi que le Bakso, la soupe de poulet traditionnelle servie dans les charrettes de rue.
La nourriture locale est le moyen le moins cher de manger à Bali. Vous trouverez des plats faits maison et bon marché dans l’un des nombreux warungs balinais qui se trouvent à chaque coin de rue et qui servent les habitants et les touristes jusque tard dans la nuit. Toutefois, en raison de l’importante population étrangère de Bali, composée d’ex-pats et de nomades numériques, le climat culinaire a changé ces dernières années, et les restaurants occidentaux dominent les zones les plus touristiques de Canggu, Seminyak et Kuta. Les délices tels que les smoothie bowls, l’açaï et les jus de fruits sont considérés comme des produits de base à Bali, mais ils sont également influencés par l’Australie toute proche et la population australienne importante à Bali.
